Aceites y mantequillas de hierbas en casa, sin gas ni llama.
¿Qué haces con la albahaca cuando la maceta da más de lo que puedes comer? Aceite. El NOIDS Herb Lab es una máquina eléctrica para hacer aceite y mantequilla de hierbas en casa, y también tinturas. Pones hasta 30 g de hierbas con tu aceite o tu mantequilla, eliges el programa y él mantiene la temperatura al grado. Sin gas, sin llama y sin vapores de disolvente.
Qué sustituye: un cazo a fuego lento y un termómetro que tienes que vigilar. El Herb Lab mantiene la temperatura por ti, así que las hierbas se infusionan en lugar de freírse.
Qué puedes hacer. Aceite de romero para cocinar. Mantequilla de ajo y tomillo para el pan. Aceite de albahaca al final del verano.
Para las tinturas con alcohol, el condensador devuelve el vapor a líquido en lugar de dejarlo en tu cocina. Si algún día se gasta, aquí tienes el condensador de recambio. Los dos salen desde España y llegan en 2 a 4 días.
El NOIDS Herb Lab convierte hierbas de la cocina y del huerto en aceites, mantequillas y tinturas, en casa. Eléctrico, mantiene la temperatura al grado, hasta 30 g de hierbas por tanda. Sin gas, sin llama, sin vapores de disolvente.
299,90 EUR
Condensador de recambio del NOIDS Herb Lab. La pieza que devuelve el vapor de alcohol a líquido.
22,90 EUR
¿Qué es infusionar hierbas en aceite? Calor suave durante mucho rato. Al fuego, eso es un cazo, un termómetro y estar pendiente. El NOIDS Herb Lab mantiene 100 °C durante dos o tres horas él solo, sin moverse más de 1 °C, y pita al acabar. Vuelves y tienes el aceite hecho y colado.
El aceite es el de todos los días: romero para las patatas, guindilla para la pizza, albahaca al final del verano. La mantequilla admite ajo, tomillo o cebollino y se congela bien en porciones. La tintura usa alcohol apto para alimentos, como se hace el extracto de vainilla; el condensador recoge el vapor de alcohol y lo devuelve líquido.
| Qué | Base | Programa | Cómo se guarda |
|---|---|---|---|
| Aceite de hierbas | Aceite de oliva o girasol | 100 °C, 2 a 3 horas | Nevera, una semana; con ajo fresco, 4 días |
| Mantequilla de hierbas | Mantequilla sin sal | 100 °C, 2 a 3 horas | Nevera una semana, congelador en porciones |
| Tintura o extracto | Alcohol alimentario | Evaporación con condensador | Botella cerrada, fresca y a oscuras |
El cazo no cuesta nada y es rápido, pero la temperatura baila y el aceite puede freír las hierbas. La olla lenta mantiene un calor bajo, pero no exacto, y cuelas a mano. El Herb Lab mantiene la temperatura al grado, cuela con su propio filtro, y el vaso y el filtro van al lavavajillas.
Las máquinas para hacer mantequilla hacen algo parecido; el Herb Lab añade la temperatura exacta y el condensador para las tinturas.
El aceite con ajo fresco o hierbas frescas va a la nevera y se gasta en 4 días. Con hierbas secas dura más, una semana en la nevera. Si dudas, haz tandas más pequeñas y más a menudo.
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